1 plátano30 gramos de harina de avena30 ml de leche1 huevo mediano5 gramos de polvos de hornear30 ml de aceite de olivaGalletas de chocolate (opcional)¿Cómo se prepara?
Tritura las galletas en un procesador. Reserva.En un bol, bate el huevo hasta que blanquee.Aparte, en otro bol coloca la harina de avena y el polvo de hornear.Abre un espacio en el centro y añade la leche, el huevo batido y el aceite de oliva.Pela el plátano y machácalo hasta hacerlo puré. Incorpora a la mezcla anterior.Combina muy bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.Vierte la mezcla en una taza y lleva al microondas, a potencia máxima, durante un minuto.Cuando transcurra el minuto, comprueba si ya la masa está hecha.Si acaso le falta, poner 30 segundos más.Decora el mug cake espolvoreando galletas de chocolate por encima y dos rodajas de plátano.
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