El desayuno es esa comida olvidada para la que todo el mundo tiene una excusa: poco tiempo, falta de hambre o nulo hábito. Se considera una de las ingestas más importantes, porque nos aporta la energía y los nutrientes que el organismo necesita para empezar después de las largas horas de ayuno.
Además, nos que nos ayuda a equilibrar la dieta. No sirve de nada no comer nada a primera hora del día y después recuperarlo en otras comidas del día o entre horas. En otras palabras, pegarnos un atracón porque no hemos tomado nada a primera hora.
Desayunar, una manera de mantener nuestro peso
Desayunar de forma adecuada también nos ayuda a mantener un peso adecuado y mejora nuestro rendimiento, físico e intelectual a lo largo del día. Según explica la Fundación Española de la Nutrición (FEN), los cambios en el estilo de vida nos empujan a realizar desayunos más ligeros, poco variados o incompletos nutricionalmente hablando
Por tanto, puede tener repercusiones negativas en el estado nutricional y, por tanto, potencialmente en la salud. Este error nutricional nos hace llegar a la siguiente ingesta con mucha más hambre de la necesaria. Por tanto, se van a ingerir más calorías. Dicho de otro modo, cuantas más comidas se realicen a lo largo del día, menos calorías se ingieren y la dieta es más equilibrada.
También hay que tener en cuenta que los alimentos que se toman fuera de las horas de comida establecidas suelen ser alimentos muy ricos principalmente en azúcares y grasas, y muy pobres en proteínas, vitaminas, minerales o fibra.
Cómo realizar un desayuno completo
Para ser completo, debe incluir al menos cuatro grupos de alimentos distintos y representar aproximadamente un cuarto de la ingesta calórica. Uno de los errores más frecuentes es la cantidad de esta comida o también la variedad, o ambos defectos a la vez.
Un desayuno completo debe incluir un alimento de cada grupo:
- Frutas y zumos naturales: entre 100 y 200 gramos de fruta o 15-200 mililitros de zumo.
- Otros: 1-2 huevos, 10 mililitros de aceite, entre 20 y 30 gramos de frutos secos o 1-2 lonchas de embutidos.
Si elegimos más de un alimento por grupo, explican desde la FEN, es conveniente moderar el tamaño de la ración en los demás.
Tres desayunos deliciosos:
Los nutricionistas españoles nos proponen tres opciones de desayunos, todos ellos equilibrados y deliciosos:
- Zumo de naranja natural, barrita de pan con queso en porciones y loncha de pavo
- Yogur, cereales de desayuno mandarina y nueces