Guisos como estofado al ajillo, empanizado y ceviche dulce de mango, son las variedades gastronómicas a como se expende el Bagre Armado, en el mercado publico Noé de la Flor Casanova de Tierra Colorada.
Al ser puesto en marcha la primera pescadería de Bagre Armado en Villahermosa, el Chef Mauricio Romo, subrayo que junto a las amas de casa decidieron elaborar más de 5 variedades gastronómicas para ofrecer este nuevo producto que se une a la cadena alimenticia de los tabasqueños.
Explico que en el caso de ceviche dulce de mango está compuesto por chipotle, cilantro y pescado curtido con limón, lo cual hace una mezcla perfecta capaz de satisfacer los paladares más exigentes, también elaboraron un estofado al ajillo compuesto por aceite de oliva y ajo.
Explicó que estarán vendiendo tacos de empanizados similares a los que se comercializan en la ciudad, pero serán de Bagre Armado, conforme avancen los meses los profesionistas en la cocina ayudaran a los pescadores a elaborar nuevas variedades gastronómicas de este pez.