Maízapan, una nueva la versión mexicana del famoso dulce

Una familia de agricultores, originaria del municipio de Tlaxco, en Tlaxcala, decidió darle un nuevo uso a su cosecha de maíz azul, pues debido a la pandemia se vieron afectadas sus ventas.

Para su elaboración decidieron tostar, pulverizar el maíz y darle un toque de sabor original. Creando así las cinco líneas de sabor: cereales, frutales, plantas medicinales, pétalos de flores y verduras.

En su elaboración es artesanal se sustituye al cacahuate por el maíz tlaxcalteca, de ahí que es realizado con dos bases: azul tostado y azul natural. También han experimentado con otros tipos y colores de maíces criollos con el fin de brindar variedad. 

Conforme a la demanda, los Fuentes Ronquillo lanzaron nuevos sabores y propuestas culinarias, tales como pulque curado de Maizapán, harina para hotcakes, helado, etc., a fin de darle un valor agregado a su creación. 

Este dulce, es una alternativa para aquellas personas con enfermedades crónicas relacionadas al consumo excesivo de azúcares, por lo tanto, al ser endulzados con stevia natural, el producto tiene menos repercusiones en los niveles de glucosa en la sangre. 

Actualmente, maizapán es distribuido en la capital, Huamantla y Tlaxco, pero también en el Valle de México y las delegaciones Benito Juárez, Coyoacán e Iztapalapa en la Ciudad de México.

Menciona el personal que elaboran estos productos, que su costo oscila entre los 6 y 12 pesos, de igual manera dependerá del ingrediente con el que esté hecho. Cabe mencionar que entre los sabores más populares son el de café, cacao, pericón y pétalos de rosa. 

Te puede interesar: Reporta SSPC aseguramiento de 23 personas por diversos delitos