Taquero de Puebla con discapacidad visual se hace viral en las redes por su destreza con el cuchillo
Septiembre 09, 2022 - 10:40 p.m.
Su discapacidad no le ha impedido ser el mejor taquero de Puebla
Don Juan Carlos Sánchez se volvió en el mejor taquero de Puebla no solo por su sazón, sino que al padecer discapacidad visual lo vuelve único en la preparación de esta tradicional comida de los mexicanos.
Mejor conocido como El Conan, narró que su enfermedad fue degenerativa para cinco de 10 hermanos; en su caso se convirtió en débil visual a los 5 años, pero fue hasta los 30 cuando por fin se le apagó el brillo de sus ojos a consecuencia de la Retinosis Pigmentaria.
“Ya prendí mi fuego y la carne ya la siento doradita y calientita, le voy dando el corte para sacarla cocida, con mi mano voy palpando donde ya está. Llevo años con el tema del tacto, gracias a Dios”, dijo.
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15 años de preparación para taquero
Su padre le dijo que su camino ante la vida sería diferente al resto de las personas que tienen todos sus sentidos, que por eso lo empezó a capacitar a los 15 años en la preparación de tacos.
Hoy con 45 años y como todo un experto, toma su filoso cuchillo para filetear los trozos de la jugosa carne, como si fuera una verdadera máquina de hacer tacos en Puebla.
Juan Carlos Sánchez no está solo en lo de la venta de tacos al pastor en la colonia de Tepeyac de Puebla, tiene a su esposa e hijos, quienes a diario lo respaldan en su gran labor.
- Señaló que los cinco hermanos que tienen la misma enfermedad, los transformó en mejores seres humanos para confirmar, que las discapacidades solo existen en la mente y no en el físico.
