Gastronomía ancestral

Atender salud mental de jóvenes: Cobatab Recluta petrolera a jóvenes tabasqueños

Salida.- Incansable, la Secretaría de Turismo a cargo de José Nieves Rodríguez sigue promoviendo la tradiciones y la gastronomía ancestral de Tabasco y puso en marcha dentro del programa Sabor a Tabasco el Tercer Festival del Uliche en la Villa Jalupa, Jalpa de Méndez y se espera haya quien le dé seguimiento porque precisamente, se requiere de conocedores y de la voluntad de gente emprendedora que por desgracia no abunda en gobiernos municipales pues es un magnifico programa que el propio gobernador Carlos Merino instruyó emprender, por lo que apoyará a ese poblado para tan importante evento que debe quedar como emblemático de la región y que no ocurra lo que ha pasado con otros festivales que se apagan luego de su primera edición.

Se trata del Uliche, emblemático platillo del cual dio pormenores en su tercera edición el titular de la Sectur Tabasco porque reviste tal importancia por ser un platillo ancestral y para degustarlo requiere de la instrucción de historiadores que no solo hablan de su preparación e ingredientes, sino de toda su historia por lo que José Antonio Nieves expresó que Sabor a Tabasco es un magnífico programa que el gobernador Carlos Merino le instruyó desarrollar y celebrar en su doceava edición, tomando en cuenta que se ha realizado en muchos lugares y villas de la entidad pero no se le ha dado seguimiento como se requiere y junto con Duelo de Fogones, lleva al tabasqueño a la memoria histórica de nuestras raíces y poder ofrecer al turista los verdaderos sabores de nuestra tierra, un trabajo importante que se quiere dar a conocer y detectar a cocineras tradicionales, ponerlas en una base de datos, para tenerlas identificadas, la intención es que se conviertan en producto turístico con el valor y el apoyo de municipios y gobierno del estado.

CIERRE

El funcionario estatal expuso que la gastronomía es esencial y ojalá se logre mantener el interés para muchos turistas que disfruten sus ricos y ancestrales guisados, ya que tiene potencial y la ruta de Las Iglesias, con una población que profesa su fe y es una buena noticia, que en el atrio de la Iglesia de San Juan Bautista, se ofrezca todos los domingos el tradicional Uliche que invitó a consumirlo y sus pobladores sepan explicar su historia y elaboración para preservar la leyenda y dar a conocer este tesoro de los pueblos para compartir.

DOBLE SEIS

Si es preocupante que en el Cobatab, el maestro Erasmo Martínez detecta más de cinco mil alumnos con problemas quizá depresivos y que estarían al borde del suicidio, es para encender la alarma porque si algo valioso tiene un pueblo es su niñez y juventud... El lenguaje incluyente es un elemento que reconoce a las mujeres y a los hombres tanto en lo hablado como en lo escrito, manifiesta la diversidad social, busca equilibrar las desigualdades y no promueve los roles y estereotipos de género según el IEAT y, aunque no es lo mejor, al menos dejarán de decir niños y niñas, amigos y amigas etc, una aberración para el lenguaje... La empresa Schlumberger lleva a cabo un proceso de reclutamiento de egresados de la UPGM mediante su campaña "Conoce más acerca de la empresa y con ese título el ingeniero José Avena Díaz, gerente de adquisición de talentos cuenta ya con la entusiasta participación de estudiantes de la UPGM mediante charla virtual, mientras a nombre del rector Javier Mollinedo la maestra Magali Lanestosa, Secretaria Académica, agradeció el interés de la empresa por la charla con los jóvenes.

Carlospuma23@hotmail.com