Revivirá el cacao en Tabasco

• El pasado 23 de mayo la Presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo visitó Tabasco. Entre los sitios que recorrió se encuentra la finca El Olimpo o Morralero, ubicado en la ranchería Oriente del municipio de Comalcalco, del cual el gobierno del estado donó al organismo federal denominado "Alimentación para el Bienestar" una superficie de 2.3 hectáreas, con el objeto de establecer una planta procesadora de cacao donde se elaborará el Chocolate Bienestar en diversas presentaciones.

En dicho evento se informó que en la construcción de la Fábrica de Chocolate se invertirán 110 millones de pesos, mientras que el arranque de la obra está programada para septiembre de este año, y se espera se termine en el 2027.

Ahí se anunció que una vez que arranque la factoría se procesarán 600 toneladas mensuales del preciado grano, y al cierre del sexenio, en 2030, alcanzaría una capacidad de procesamiento estimada en mil toneladas del cacao cosechado en la entidad.

• Es parte del proceso de recuperación del cacao, uno de los cultivos de importancia ecológica, social, histórica, económica y cultural en Tabasco. Está considerada entre las plantaciones más amigables con el ambiente, ya que en su interior reproduce los tres estratos arbóreos de una selva, por lo que algunos expertos la han llegado a denominar selvas artificiales.
• Su uso data desde los Olmecas, pasando por los Mayas, hasta llegar a nuestros días en la preparación del tradicional chorote y otras bebidas en las que se mezcla el cacao con el maíz. En su momento Tabasco destacó por la extensión de hectáreas sembradas que sostenía a miles de personas desde su siembra, mantenimiento, acopio y comercialización.

Tabasco, cultivo del grano

Datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera dependiente de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, muestran que durante el año 1995 en México se registraban 95 mil 486 hectáreas sembradas de cacao.

El cultivo reportaba sembradíos en los estados Chiapas, Guerrero, Oaxaca y Tabasco. En ese entonces en Tabasco se sembraban 60 mil 612 de las 95 mil 486 hectáreas, es decir, que el 63 por ciento de las hectáreas sembradas en México se encontraban en la entidad.

Sin embargo, para el año 2006 las extensiones de cacao en México cayeron a 61 mil 220 hectáreas en las cuatro entidades mencionadas. En ese 2006 en Tabasco se sembraban 40 mil 833 de las 61 mil hectáreas registradas en México.

Para el año 2018 las hectáreas sembradas con cacao en México llegaban a 59 mil 521, aunque para ese año ya solo se reportaba el cultivo en los estados de Chiapas, Guerrero y Tabasco. Del total de hectáreas sembradas a nivel nacional, en la entidad se registraron 40 mil 886.

En ese año, con el triunfo de Andrés Manuel López Obrador se arrancan diversos programas sociales, entre ellos Sembrando Vida, que entre los cultivos promovidos en Tabasco se encontraba el cacao. Se buscaba renovar los cacaotales viejos, proporcionar asistencia técnica y empezar a comercializar el excedente. Pero algo pasó.

A pesar de esto, en el año 2021 la extensión de cacao en México cayó a 52 mil 993 hectáreas en los estados de Chiapas, Guerrero y Tabasco. El reporte de la dependencia federal muestra que en ese año las hectáreas sembradas en Tabasco eran de 34 mil 260 hectáreas.

• La extensión del cultivo a nivel nacional y estatal prácticamente se mantuvo igual hasta el año 2024, en ese último año del gobierno de AMLO y el primero de Claudia Sheinbaum a nivel nacional y Javier May Rodríguez en el estado, se registró 52 mil 452 hectáreas del cultivo en todo el país y 34 mil 263 en Tabasco.

Como se puede apreciar entre 1995 y 2024, en casi tres décadas, Tabasco perdió el 44 por ciento de las zonas cultivadas con el manjar de los dioses, significado del nombre científico del cacao.