Villahermosa.-

SAZÓN SOBRE RUEDAS

• Combinan sabores de Veracruz y Tabasco

"Cócteles Basurto", Es un negocio orgullosamente familiar

Con una mezcla de tradición, esfuerzo y recetas heredadas, María Gloria del Ángel ha convertido un camión de comida en un referente del sabor en Jalpa de Méndez. Junto a su esposo e hijos, lidera el negocio familiar conocido como Cocteles Basurto, donde los mariscos al estilo veracruzano y tabasqueño conquistan paladares todos los días.

En su Food Truck, ubicado en el mercado municipal —local 104, en la parte trasera— ofrecen una amplia variedad de platillos preparados al momento:

tostadas de minilla y camarón, mariscadas, aguachiles, brochetas de camarón y pulpo, caldo de camarón, cazuela de aguachile, volcán de mariscos, camarones remontados al chiltepín, tacos de pescado capeado y tacos de camarón, además de bebidas tradicionales.

Recientemente, fueron invitados a promocionar sus productos en el parque Parque Tomás Garrido Canabal, donde durante el 14 y 15 de febrero ofrecieron sus especialidades al público de la capital.

INGREDIENTE SECRETO

La clave del éxito, asegura María Gloria, está en sus salsas artesanales, elaboradas sin conservadores y refrigeradas para mantener su frescura. Entre las favoritas están la crema de habanero —la más picante—, chile amashito con habanero, chipotle con panela y chipotle con tamarindo.

Cada pedido para llevar incluye la salsa elegida por el cliente, siendo la de chile amashito una de las más tradicionales en Tabasco.

SABOR CON RAÍCES VERACRUZANAS

Aunque no son originarios de Tabasco, la familia lleva más de 35 años viviendo en Jalpa de Méndez. Su propuesta combina lo mejor de la cocina veracruzana y tabasqueña.

La minilla, por ejemplo, se prepara con chiles traídos de Veracruz, lo que le da un sabor único y diferente al que se encuentra comúnmente en la región.

El negocio nació en 2015, cuando comenzaron vendiendo únicamente cocteles desde una camioneta. Con el tiempo, evolucionaron a un camión equipado con cocina, refrigerador, microondas, estufa y campana extractora, ampliando el menú conforme crecían las preferencias de sus clientes.

Además, la movilidad del camión les permite trasladarlo para mantenimiento o participar en eventos especiales, manteniendo siempre la frescura y calidad que los distingue.

Con precios accesibles y un sabor auténtico, Cócteles Basurto se consolida como un ejemplo de emprendimiento familiar que, sobre ruedas, lleva el sabor del Golfo a cada rincón donde se estaciona.