Aunque Tabasco sí es productor de yuca, y al tubérculo se le da múltiples usos, el mercado de la producción es local. Se estima que en todo el territorio tabasqueño están sembradas entre 10 mil y 13 mil hectáreas aproximadamente, y los municipios en los que se concentra la producción son: Huimanguillo, Jalapa, Macuspana y Balancán. Nicolás Córdova Ávalos, productor tabasqueño, mencionó que a la yuca se le considera una especie nativa propia del lugar, y la superficie sembrada se concentra en la región de la Chontalpa, principalmente en Huimanguillo, debido a las condiciones de la tierra, ya que se identifica como una zona de “suelos ligeros y ácidos” que son factibles, para la producción de yuca.

A nivel local, la producción se vende por taras o costales en los mercados públicos de la zona e incluso, llega a la Central de Abastos de Villahermosa y el mercado público José María Pino Suárez, en donde se comercializa al menudeo. “Quienes comercializan la yuca son los propios productores locales, quienes expenden al público en general y mueven el producto a los mercados públicos de la zona, algunos llegan a la Central de Abastos de Villahermosa y al mercado José María Pino Suarez”, señaló.

Córdova Avalos, aseguró que el proyecto que está desarrollando el gobierno federal denominado “Sembrando Vida”, considera el cultivo de la yuca, lo que ha permitido que un mayor número de productores, siembren en sus terrenos este producto